Manteniment de la talladora de carn congelada

Afilat
La fulla d'un micròtom ideal hauria de formar una línia recta i fina entre dues superfícies de tall planes. Un micròtom afilat pot tallar rodanxes de parafina a 2 micres i contínuament sense compressió. Si la fulla és més gruixuda que la cèl·lula, provocarà més danys a la cèl·lula que el tall. Per tant, esmolar és una habilitat bàsica en la tecnologia de tall i s'ha de practicar i dominar.
Hi ha molts tipus de pedres de mòlta; vidre natural, artificial o pla. Mòlta natural: s'aconsella seleccionar acuradament pedres de tinta de textura pura, sense impureses i relativament dures. Les lleugerament suaus i astringents s'utilitzen per a la "mòlta en brut"; els durs i llisos s'utilitzen per a la "mòlta fina".
Pedres de mòlta de diamants industrials; hi ha diverses especificacions i graus, i la finesa és uniforme. En general, la sorra de diamant més fina s'utilitza per a la "mòlta en brut" en histologia per tallar espais més grans a les fulles dels micròtoms greument danyats.
Vidre pla: tallar a la mida adequada per a la pedra de mòlta i afegir abrasius com l'òxid de plom a la superfície de la pedra de mòlta. Utilitzeu-lo de la mateixa manera que les pedres de mòlta normals. L'avantatge és que podeu canviar la pols de mòlta o el purí de diferent finesa i utilitzar-lo per a "mòlta gruixuda", "mòlta mitjana" o "mòlta fina" en una placa de vidre.
La mida de la mola pot variar segons la mida i el tipus de talladora. Quan esmola el ganivet, afegiu oli lubricant diluït, aigua sabonosa o aigua. L'oli és millor. Després d'utilitzar la pedra de mòlta, netegeu les estelles metàl·liques abrasives i petites. El millor és fixar la mola en una caixa amb solcs al voltant de la mola per drenar l'excés d'oli i aigua. Tapeu la coberta de la caixa immediatament després de l'ús per evitar que caigui brutícia o pols. Si no s'elimina aquesta pols, danyarà la superfície de la pedra i provocarà defectes a la fulla durant la mòlta.