Quins materials s’utilitzen per fer barres de cereals?

Les barres d’energia, com el seu nom indica, són aliments de bar que complementen l’energia.
Les barres d’energia es componen principalment de carbohidrats i proteïnes. Apte per a adults. Es va originar el 1985 i té només una breu història de més de 30 anys. Tot i que la barra d’energia va començar tard, s’ha desenvolupat ràpidament, tant pel que fa al contingut en tecnologia com en el volum de vendes. Només als Estats Units, es van vendre 700 milions de barres energètiques el 2002.
La recepta de la barra de cereals consisteix generalment en cereals, fruits secs, greixos i aglutinants. Els cereals solen representar del 10% al 40%, principalment la civada, l’arròs bufat, però també s’afegeix, per exemple, blat, ordi, blat de moro, blat sarraí, ordi i altres grans. Els fruits secs són principalment nous, cacauets, fusta bataana, anacards, avellanes, etc. La quantitat afegida generalment representa del 10% al 30% del total. Els greixos i els olis són principalment cremes, margarina, etc. La quantitat afegida és generalment del 10% al 15%. Els components principals de l’enllaç són xarop, maltodextrina, pasta de midó, goma comestible, llet condensada, etc. La quantitat afegida és d’un 30% al 40%.
La màquina de fabricació automàtica de fruites de xocolata a alta velocitat es desenvolupa principalment per fabricar proteïnes, barra de dates i barra de fruites.