El paper del cargol bessó vs. single cargol

El tipus de cargol utilitzat en una extrusora té un paper crític en l'eficiència i la versatilitat del procés d'extrusió.
Les extrusives de cargol solen funcionen amb un cargol dins del canó. Són més senzills en el disseny, facilitant -los de netejar i mantenir. Ssingle-ScrewExtruders és altament eficaç per produir productes amb una textura uniforme. Normalment s’utilitzen per a tasques d’extrusió senzilla on no es requereixen nivells elevats de cisalla i barreja. Són rendibles, cosa que els fa adequats per a operacions o productes a gran escala que no exigeixen propietats texturals complexes.

Els extrusos de cargol bessons utilitzen dos cargols entrellaços, oferint capacitats de processament millorades. Aquests extrusos sobresurten en controlar els paràmetres del procés d’extrusió, com ara la temperatura, la pressió i el temps de residència. El disseny de cargol bessó proporciona una barreja superior, una eficiència de transport i una flexibilitat d’ingredients, fent que aquestes extrusos siguin ideals per a productes que requereixin textures complexes, barreja homogènia de diversos ingredients o la incorporació d’additius sensibles. Són més versàtils i poden gestionar una àmplia gamma de matèries primeres, incloses aquelles amb un contingut més gran d’humitat o greix, però amb una inversió inicial i un cost operatiu més elevat.
En resum, l’elecció entre el cargol bessó i els extrusors d’un sol cargol depèn dels requisits específics del producte d’aliments aperitius, inclosa la seva complexitat, composició d’ingredients i atributs texturals desitjats. Cada tipus ofereix avantatges diferents que els fan adequats per a diferents aplicacions dins de la indústria alimentària de Snack.