Passos a la línia de processament de berenar de blat de moro

Passos a la línia de processament de berenar de blat de moro
La línia de processament de berenar de blat de moro implica una sèrie de passos minuciosament controlats per assegurar la qualitat i la coherència del producte:
Preparació de matèries primeres:
Neteja i condicionament: es netegen els grans de blat de moro per eliminar les impureses i condicionar per aconseguir el contingut d’humitat adequat per a l’extrusió.
MOLTA: Els grans es posen a terra en una pols fina per assegurar la uniformitat en el procés d'extrusió.
Barreja i precondicionament:
La farina de blat de moro es barreja amb aigua, oli, sal i qualsevol additiu necessari. El pre-condicionament implica el tractament tèrmic que proporciona gelatinització parcial del midó, que millora l’expansió durant l’extrusió.

Extrusió:
A l’extrusora, la barreja està sotmesa a alta pressió i temperatura, fent que el midó es gelatinitzi i s’expandeixi, formant l’estructura bufada.
Factors que influeixen en l’extrusió: la temperatura, la pressió, la velocitat del cargol i el contingut d’humitat estan controlats minuciosament per aconseguir una textura i una qualitat òptimes.
Tall i conformació:
El producte continuat es talla en formes i mides desitjades a mesura que surt de l'extrusora.
Assecat:
Els aperitius extrusos s’assequen per reduir el contingut d’humitat i ampliar la vida útil, conservant la crisi.
Soritant:
Els aperitius estan recoberts amb aromatitzants a través de la caiguda o la polvorització, garantint una distribució fins a la superfície.
Embalatge:
Finalment, els aperitius aromatitzats s’envasen en contenidors hermètics per evitar la captació d’humitat i mantenir la qualitat del producte.