Talladora de carn congelada

Anàlisi de talladores de carn comercials
Les talladores s'utilitzen sovint a les cuines comercials per processar ingredients de carn i poden tallar ingredients ràpidament. A causa de l'alta freqüència d'ús, els talladors són propensos a funcionar malament, per la qual cosa cal dominar les habilitats d'ús i manteniment corresponents.
1. Si la carn es congela massa fort, és fàcil de trencar en tallar rodanxes fines. Quan es tallen rodanxes gruixudes, la resistència és massa gran, cosa que pot provocar que el motor s'atura o fins i tot es cremi fàcilment. Per tant, la carn s'ha de frenar abans de tallar (el procés de col·locar la carn congelada en una incubadora perquè les temperatures interna i externa pugin lentament alhora s'anomena desacceleració).
2. Quan el gruix de la carn a rodanxes és inferior a 1,5 mm, la temperatura interna i externa adequada de la carn és de -4 graus (posar la carn congelada al congelador i apagar l'alimentació durant 8 hores) . En aquest moment, premeu la carn amb les ungles i apareixerà un sagnat a la superfície de la carn.
3. Quan el gruix de la llesca sigui superior a 1,5 mm, la temperatura de la carn ha de ser superior a -4 graus. I a mesura que augmenta el gruix de la llesca, la temperatura de la carn també hauria d'augmentar en conseqüència.

Talladora elèctrica de carn

Sobre la talladora elèctrica de carn
1. La fulla circular de la talladora està feta d'acer d'eina d'alta qualitat resistent al desgast i la fulla s'esmola abans de sortir de la fàbrica.
2. Si la fulla circular es torna roma després de l'ús, es pot tornar a esmolar amb l'esmoladora de ganivets que es proporciona amb la màquina. La fulla s'ha d'esmolar amb freqüència. Abans d'esmolar, s'han de netejar les taques d'oli de la fulla per evitar que les taques d'oli contaminin la mola. Si la mola està contaminada per taques d'oli, es pot netejar amb un raspall i aigua alcalina.
3. Quan l'esmoladora de ganivets no s'esmola, la mola està lluny de la fulla i, quan s'esmola, la mola està a prop de la fulla. Preste atenció a ajustar l'alçada i l'angle de la mola en temps real.
4. Premeu el botó "tallar carn" per girar la fulla, gireu el botó de l'extrem de l'eix de la mòlta en el sentit de les agulles del rellotge per fer que la mòlta contacti amb la fulla i deixeu que la fulla giratòria impulsi la mòlta perquè giri per aconseguir l'afilat.
5. Efecte d'afilat: gireu la perilla de l'eix de la mola per separar la mola de la fulla, després premeu el botó "tallar carn" per aturar la fulla i observar l'efecte d'esmolat. Si apareixen rebaves afilades a la vora de la fulla, demostra que la vora de la fulla és afilada i que es pot aturar l'operació d'afilat. En cas contrari, repetiu el procés d'afilat anterior fins que estigueu satisfet.

Talladora de restaurant

Manteniment de la talladora de carn petita
1. La diapositiva de la talladora s'ha de reposar almenys dues vegades al dia, 2-3 gotes cada vegada, utilitzant oli lubricant o oli de màquina de cosir.
2. La caixa de canvis s'ha de substituir per oli d'engranatges un cop l'any després del primer ús durant mig any.
IV. Inspecció i manteniment diari
1. Comproveu si les peces mecàniques de la transmissió estan ben connectades, si els cargols estan solts i si la màquina funciona sense problemes. Si es troben problemes, s'han de resoldre a temps.
2. Després d'utilitzar la fulla durant un període de temps, el diàmetre es farà més petit. Quan la fulla estigui a més de 5 mm de distància de la placa de longitud fixa, afluixeu el cargol de fixació a la part posterior de la placa de longitud fixa, moveu la placa de longitud fixa cap a la fulla i deixeu un buit de 2 mm de la fulla i, a continuació, premeu la fulla. cargol.
Tot i que la talladora no és tan important com els equips de cuina habituals, com ara estufes i congeladors, si es produeix un mal funcionament, també afectarà el funcionament normal de la cuina. En l'ús diari, cal prestar més atenció.

Visita del client

Etiquetes populars: talladora de carn congelada, fabricants de talladores de carn congelada de la Xina, fàbrica