Quins són els tipus d’extrusors d’aliments?

Extrusores de pistó i extrusors de bessons

Una extrusora de pistó és un processador d’aliments comú utilitzat en aplicacions més controlades i coherents, com les extrusores de pasta. Utilitza un pistó impulsat per motor que empeny a través d’un matriu mecànicament o hidràulicament, donant a un objecte mecànic cilíndric una sortida de pressió contínua i uniforme.

D'altra banda, sembla que una extrusora de cargol bessó funciona millor amb els aperitius d'aliments i la producció de proteïnes amb textura, on com millor sigui la barreja, millor serà el farcit al llarg del refrigeri o la proteïna. La barreja de cargols bessons amb ingredients de manera més agressiva a causa dels seus cargols intermesh, que també significa una formulació de matrius més àmplia i es poden processar més ingredients. És ideal per al processament d’aliments, ja que pot fer més pressió i proporcionar una millor temperatura mentre es troba a l’etapa doble.

Així, segons el procés, alguns processadors d’aliments utilitzen diferents tipus d’extrusió d’aliments. Per a tasques senzilles com formar una massa suau, les extrusives de pistó serien millors ja que funcionen en aplicacions d’alta pressió. En tasques més complexes que requereixen una millor barreja i una sèrie de farcits, un cargol bessó seria ideal.

Ús d’extrusors d’un sol cargol a la indústria d’aliments i aliments

L'ús d'extrusors d'un sol cargol és habitual a les indústries d'aliments i pinsos, tenint en compte el seu avantatge i la seva comoditat econòmiques. Atenen principalment a processar cereals, aliments per a mascotes i pinsos aqüicultius. Així doncs, la tecnologia es basa en aplicar el moviment de rotació del cargol per transportar material i tractar -lo termomecànicament per produir aperitius esponjats, cereals per esmorzar, carn picada i proteïnes vegetals amb textura. A més, els extrusors monocabionalsos modifiquen i configuren els productes alimentaris del rococó i la textura amb ingredients senzills dirigits precisament al menjar. Tot i que els extrusors d’un sol cargol no tenen com a capacitats de barreja complexes com a extrusors de bessons, ofereixen una alternativa fiable per a requisits de processament no complicats on el cost i la simplicitat són significatius.