Talladora de maquinària de processament de peix

Es compon principalment de ganivets de tall, eines d'evisceració, mecanismes de posicionament de guies i dispositius de transport. Després que el peix es col·loqui a la posició correcta mitjançant el dispositiu de transport i el mecanisme de posicionament de la guia, el peix es talla seqüencialment en caps, cues, aletes, cavitats abdominals o posteriors i l'evisceració, i finalment el peix es talla en carcasses de peixos, peixos. segments i filets de peix. Les màquines de tall es poden dividir en màquines d'un sol procés i màquines multiprocés. El primer només completa un determinat procés de processament, com ara màquines de tall de capçal, màquines de tall de segments de peix, etc.; aquest últim té dos tipus: tipus cinta transportadora i tipus plataforma giratòria. Quan el tallador de cinta transportadora funciona, el peix passa per un conjunt de ganivets de tall i eines d'evisceració en seqüència des de la cinta transportadora, es tallen el cap i la cua, s'obre la cavitat abdominal i s'eliminen les vísceres. L'eina de tall és sovint un ganivet de disc giratori d'alta velocitat amb una fulla llisa o dentada, que pot tallar contínuament el cos del peix.
Per al filet de peix, s'utilitzen un parell de ganivets de rodanxes circulars giratoris disposats en forma de V per treure la columna vertebral i les costelles al mateix temps per als peixos petits, i s'utilitzen diversos jocs de ganivets per treure la columna vertebral, les costelles i els ossos intermusculars. per a peixos grans per obtenir un major rendiment de carn. Les eines per eliminar les vísceres solen ser raspalls rotatius en forma d'estrella o raspalls de disc, i algunes utilitzen tubs d'aspiració al buit per aspirar les vísceres de la cavitat abdominal. El mecanisme de posicionament de la guia es divideix en dos tipus: posicionament de guia del cap de peix i posicionament de guia del cos del peix, que s'utilitzen per guiar el cos del peix a una determinada posició del tallador abans de tallar. El posicionament de la guia del cap de peix es basa en els paràmetres de canvi de gruix del cap de peix. El mecanisme de transport es mou mesurant la palanca per empènyer el cap del peix per apropar-se o deixar l'eina de tall del cap, i tallar a la posició adequada. El posicionament de la guia del cos del peix és un parell de cintes transportadores verticals que subjecten el cos del peix i es mouen horitzontalment. Hi ha diversos parells de corrons de premsa i centratge a banda i banda de la superfície de la cinta transportadora. S'obren i es tanquen en conseqüència amb el canvi del gruix del cos del peix per mantenir el cos del peix en moviment en línia recta per tallar. El mecanisme de guia i posicionament de la màquina de filet de peix gran mesura els paràmetres del canvi de gruix o de longitud del cos del peix mitjançant un dispositiu de mesura i ajusta automàticament el mecanisme de guia i posicionament de cada part i la distància entre els dos ganivets de rodanxes circulars. un dispositiu mecànic, de manera que els peixos de diferents mides es tallen en una posició amb menys pèrdua de carn de peix. La nova màquina de filet de peix utilitza un ordinador electrònic per convertir els paràmetres del canvi del cos del peix en polsos electrònics i ajusta automàticament el ganivet. Té una estructura senzilla, un tall precís i un alt rendiment de carn.