Snack extrusora automàtica

El mètode de processament d'extrusió és utilitzar la força motriu del cargol de l'extrusora per extruir el material cap endavant. El material es barreja, s'agita, es frega i se sotmet a una gran força de cisalla, que fa que els grànuls de midó es desintegren. Al mateix temps, la temperatura i la pressió a la cavitat de la màquina augmenten (la temperatura pot arribar a 150-200 graus i la pressió pot arribar a més d'1MPa). Com que la pressió supera la pressió de vapor saturat a la temperatura d'extrusió, el material no produirà ebullició i evaporació d'aigua al barril de l'extrusora. En aquest moment, el material es troba en estat fos.

A continuació, el material s'extrudeix a l'instant d'un forat de matriu d'una forma determinada i de sobte cau d'alta temperatura i alta pressió a temperatura i pressió normals. L'aigua lliure que hi ha es vaporitza ràpidament sota aquesta diferència de pressió i el volum d'aigua pot expandir-se unes 2,000 vegades. En el moment de la bufada, l'estructura del gra canvia i el midó cru (-midó) es converteix en midó madur (-midó), i alhora es converteix en una esponja lamel·lar i solta, i el volum del gra. s'expandeix diverses a desenes de vegades.