Màquina d’extrusió de soja

Comprendre el procés d’extrusió de soja
L’extrusió de soja és el procés d’utilitzar una extrusora per millorar la qualitat i la funcionalitat de la soja. L’extrús comprèn un tub buit, un cargol i una matriu, que s’uneix a un extrem. La soja es carrega al barril de l’extrusora i s’oblida a través d’un cargol giratori, que exposa les mongetes a escalfar pressió alta i forces de cisalla. Això fa que la proteïna es desglossi principalment, certs enzims s’apaguen i es destrueixen components anti-nutritius a les mongetes no tractades. El producte final, en aquest cas, és un producte proteic d’una forma més fàcil de digerir i és més nutritiu, permetent així el seu ús en diversos aliments i pinsos.

Estructures bàsiques d'una extrusora de soja
Essencialment, una extrusora de soja té tres parts principals, incloent el canó, el cargol i la matriu. Atès que la pols de soja és el producte final del procés d'extrusió, el barril de l'extrusora està dissenyat per permetre un tractament tant mecànic com tèrmic de la soja al seu interior. Un cargol és la principal unitat giratori situada dins del canó de l’intercanviador que transporta i compressa i la calor tracta els grans. Juntament amb el moviment de rotació proporcionat pels cargols, aquest mecanisme és responsable de la pressió i la cisalla, que són vitals per al procés d’extrusió. A l'extrem de l'alimentador de l'extrusora, una matriu motlle la forma del producte extrus quan surt del barril. És un dels factors determinants de l'estructura i la forma dels extrusos de manera que la soja processada compleixi les especificacions i estiguin preparats per a aplicacions d'aliments i aliments.