Màquines d’extrús de soja

Introducció a l'extrusora de soja
L’extrusora de soja s’utilitza principalment per al pretractament de soja, blat de moro, menjar de soja, etc. Després d’extrusió i esterilització, la soja es pot utilitzar directament per prémer o extreure aliments. L’extrús és un equip ideal per a l’extrusió d’aliments. La soja es pot utilitzar directament per prémer o lixiviació per extreure oli després de l'extrusió i l'esterilització. L’extrusora de soja és un equip indispensable en l’extrusió moderna d’aliments de soja.

La tecnologia de cuina d’extrusió té un paper fonamental en el processament d’aliments i es pot utilitzar per desenvolupar nous aliments innovadors com ara pasta, proteïnes vegetals amb textura (TVP), aliments preparats per menjar, com ara aperitius elaborats amb cereals, menjar per a nadons, cereals d’esmorzar, menjar per a mascotes, fibra dietètica, productes modificats amb midó i aliments tradicionals. Durant el procés d’extrusió es realitzen una sèrie de processos diferents com ara ordenar, barrejar, amassar, modelar, fer i cuina. La cuina d’extrusió ajuda a reduir l’activitat microbiana i suporta la inactivació enzimàtica.

A causa de la alta temperatura, la tecnologia d’extrusió té un gran impacte en el potencial dels aliments. Aquest impacte no només afecta les propietats nutricionals dels materials alimentaris, sinó també les propietats químiques dels materials alimentaris.
A causa del canvi d’estructura química, també canviaran les propietats del midó, les proteïnes i altres ingredients.
Una extrusora és un dispositiu físic que permet que els ingredients o materials alimentaris passin per certs matrius específics, amb l’ajuda del qual es diu que el material alimentari recentment preparat s’extreu. En aquest article, ens centrem en algunes de les tecnologies d’extrusió utilitzades en la indústria del processament d’aliments, així com en els diferents tipus d’extrusió i els efectes del procés d’extrusió en diverses propietats diferents dels productes alimentaris extrusos.