Una extrusora del menjar

Quins són els requisits per a les matèries primeres de l’extrusora d’aliments?
1. Contingut de greixos
El contingut en greixos de les matèries primeres és especialment important en l'extrusió de berenar. Els aperitius espremats requereixen una quantitat específica de greix per produir una textura cruixent i un gust agradable. No obstant això, massa greix pot dificultar el flux de barreja a través de la màquina i, per tant, interferir amb el procés d'extrusió. Per tant, el contingut de greix s'ha de regular per assegurar -se que no superi els nivells recomanats.

2. Contingut de proteïnes
El contingut de proteïnes és un altre requisit clau per a les matèries primeres. El contingut proteic de la matèria primera afecta la textura i la qualitat global del producte acabat. El contingut de proteïnes és especialment important en la producció d’aliments per a mascotes perquè requereix aminoàcids essencials per a la salut de les mascotes. També tenen un paper en el desenvolupament d’aliments per a mascotes atractius.
3. Contingut de midó
El midó és un component important de l’extrusió d’aliments i s’ha de mesurar amb precisió el seu contingut per assegurar els resultats desitjats. Starch proporciona integritat estructural al producte extruït i és responsable de produir la textura desitjada. Si el contingut de midó és massa baix, la massa serà massa suau per conservar la seva forma. Si és massa alta, la textura serà massa dura i inapalable.